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riunite nel boccale di un robot da cucina il basilico, i pinoli tostati, il grana padano, un pizzico di sale e uno di pepe.
add the basil, the toasted pine nuts, the grana padano cheese, a pinch of salt and a pinch of pepper to a food processor.
mescolate il tutto e aggiungete i pinoli tostati, quindi condite con olio extravergine e pepe (evitare il sale perché i capperi, anche se lavati, mantengono un’alta concentrazione di sale).
mix the ingredients adding toasted pine nuts. then season with olive oil and pepper (do not add salt, the capers, even if washed, maintain a high concentration of salt).
frullate quindi l’aglio con i pinoli tostati, il basilico sfogliato e un po’ d’olio, aggiungete il pecorino e il resto dell’olio. a quel punto, coprite con la pellicola a contatto e riponete in frigorifero.
blend the garlic and the toasted pine nuts, basil leaves and oil, add the pecorino cheese and the rest of the oil. then, cover with pplastics wrap and place in the fridge.