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antociani
anthocyane

e 163 antociani
e 163 anthocyane

classe | antociani |
klasse | anthocyanin |

2 soprattutto degli antociani, la macerazione dura da 8 a 10 giorni.
obgleich so die extrahierung der polyphenole und vor allem der anthocyane er leichtert, lässt man es 810 tage lang auf der maische stehen.

antociani carbonato di calcio biossido di titanio ossidi e idrossidi di ferro alluminio argento oro
anthocyane kalziumkarbonat titandioxyd eisenoxyde und -hydroxyde aluminium silber gold

rosso di barbabietola, betamina antociani carbonato ai calcio biossido di titanio ossidi e idrossidi di ferro alluminio argento oro
beetenrot, betanin' anthooyane kaiζ iumkarbonat titandioxyd ei aenoxyde und ­hydroxyde aluminium silber gold

il colore rosso degli antociani scompare progressivamente. come nei vini, si constata un aumento delle forme policondensate.
falle tritt nämlich eine anreicherung mit elsen ein, die eine erhebliche bräunung verursacht.

questo è probabilmente l'unico mezzo per recuperare gli antociani dai mosti di uve rosse, anche se in un mosto tradizionale ottenuto da uve rosse la
die verschiedenen bisher erprobten synthetischen polymere dürften

anche l'escursione termica, che si riscontra di norma solo nel periodo di maturazione, influisce positivamente sulla sintesi degli antociani.
auch der nur in der reifezeit übliche temperaturanstieg hat positive auswirkungen auf die synthese der anthocyanen.

gli antociani si ottengono mediante estrazione con acqua trattata al solfito, acqua acidificata, diossido di carbonio, metanolo o etanolo da ceppi naturali di verdure o di frutti commestibili.
anthocyane werden mit sulfitiertem wasser, gesäuertem wasser, kohlendioxid, methanol oder ethanol aus natürlichen gemüse- und essbaren obstsorten extrahiert.

definizione | gli antociani si ottengono mediante estrazione con acqua trattata al solfito, acqua acidificata, diossido di carbonio, metanolo o etanolo da ceppi naturali di verdure o di frutti commestibili.
definition | anthocyane werden mit sulfitiertem wasser, gesäuertem wasser, kohlendioxid, methanol oder ethanol aus natürlichen gemüse- und essbaren obstsorten extrahiert.

esiste infatti un legame preciso tra le qualità gustative di una mela e l'altitudine, che ha l'effetto di mitigare le temperature più elevate che possono spesso inibire lo sviluppo delle sostanze aromatiche e dei pigmenti antociani.
es besteht eine genau zu bestimmende verbindung zwischen den geschmackseigenschaften eines apfels und der höhe, die den einfluss der höchsten temperaturen mäßigt, die häufig für eine gehemmte entwicklung der aromastoffe und der anthocyan-pigmente verantwortlich sind.

btz africa bti _bar_ paesi arabi bti _bar_ paesi del mediterraneo africa anglofona rt legge ragionale use legislazione leucoantocienina use antociano
nt1 mölke nd molkenpaste nd molkenprotein nd molkenpulver nti rahm nd doppelrahm nd geschlagener rahm nd halbrahm nd rahmpulver nd sauerrahm nd schlagrahm nt1 sauermilch nd buttermilch