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la elaboración de javier sanz sauvignon blanc empieza con una vendimia nocturna, mecánica y con despalilladora integrada.
the development of javier sanz sauvignon blanc begins with a mechanical night harvest, and integrated destemming.
los granos se seleccionan en bodega por cuatro operarios y éstos pasan luego por una pequeña despalilladora que elimina los raspones.
the bunches are selected by four operators and they then pass through a small machine to be destemmed.
las uvas son recibidas en la planta de elaboración y pasan por la maquina despalilladora y moledora, con lo que se obtiene un primer jugo.
the grapes are received at the venue and they go through a crushing machine where the first juice is obtained.
una vez en bodega, las uvas llegan a la máquina despalilladora enteras y tras pasar por un estrujado suave se prensan con el programa específico de la bodega.
when they get to the winery the grapes are put through a stripping machine, followed by soft crushing and then pressing using the winery’s own programme.
- nave destinada en la vendimia a la entrada de la uva, donde están la tolva para la recepción, despalilladora, prensa, etc.
- a building that during the wine harvest is dedicated to receiving the grapes. this is where the receiving hopper, the stripping equipment, the press, etc., are kept.
en cuanto a la influencia de la tecnología originaria del veneto que llega a mendoza, quizás lo más emblemático es la moledora despalilladora ¨garolla¨.
regarding the influence of technology originating veneto reaching mendoza , perhaps most emblematic is the despalilladora garolla ¨ ¨ grinder .
la vendimia se realiza en cajas de 12 kg., se pasa por una minuciosa selección donde se retiran los racimos de inferior calidad pasando a la despalilladora donde se estrujan o van directamente a la bomba que suavemente los transporta a los depósitos de fermentación.
the grapes are collected in 12 kg boxes and are rigorously selected, throwing away the inferior quality grapes. they are destemmed and then either pressed, or else go directly into the pump which gently transports the grapes to the deposits.
en el método industrial los racimos son trasladados a unos depósitos y de allí pasan a una estrujadora despalilladora para prensar la uva. posteriormente, los frutos y el mosto aún enteros se trasladan a través de una tubería a unos grandes depósitos de fermentación.
in the industrial method , the bunches are moved to some tanks and from there, they go to crusher to press the grape. then, the fruits and the whole grape-juice are removed through a pipe to some big deposits of fermentation.
