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el trigo sarraceno común se utiliza como cereal aunque no pertenece a la familia de las gramíneas (a la que pertenecen los cereales comunes, como el arroz y el trigo); de ahí que se le conozca como pseudocereal.
common buckwheat is used as a cereal but does not belong to the family of the grasses (where the common cereals, such as rice and wheat, belong) hence it is known as a pseudocereal.
a esto se le añade que, además del arroz y el maíz, se continuará fomentado el cultivo de otros cereales y pseudocereales menos conocidos, los cuales enriquecerán y complementarán nuestro surtido en el futuro. se creará una categoría de productos naturales sin gluten, que gracias a su buen sabor y alta calidad nutricional también serán importantes para la población general, ya que les permitirá variar su alimentación y reducir la proporción de trigo de su dieta habitual.
there will of course be a gluten-free product category that, thanks to its fine flavor and high nutritional value, will also be important for the wider general public; allowing them to introduce greater variety into their intake and to reduce their consumption of wheat.
