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estos efectos pueden explicarse por el incremento de ácido oleico que es el ag más abundante en el jamón ibérico de bellota y por la presencia de antioxidantes presentes en los derivados de la bellota como por ejemplo los flavonoides (quercitina).
these effects can be explained by the increase in oleic acid that is the most abundant ag in acorn-flavoured iberian ham, and by the presence of antioxidants in acorn derivatives such as flavonoids (quercitine).
en la medicina popular se utilizan la corteza y los frutos que contienen varios principios activos (taninos, resinas, quercitinas, antiinflamatorios, cicatrizantes, calmantes)
bark and fruits are utilized in the popular medicine because containing several active substances (tannins, resins, quercitin in the bark, pectins, organic acids in the fruits).
