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tacacho con cecina
tacacho with jerky

ingredientes para el juane de gallina: 6 presas de gallina 1 1/2 kg de arroz 6 huevos duros 6 huevos aceite hojas de bijao cebolla aceituna pimienta comino orégano seco sazonador palillo o azafrán sal. preparaciÓn del juane de gallina: para preparar este delicioso juane de gallina debemos de dorar en el aceite caliente la cebolla, el ajo, el azafrán y orégano seco molido, agregar las presas de gallina la pimientay comino agregar agua y sal para que la gallina hierva durante una hora, sacar las presas de gallina, agregar al caldo el arroz y dejar hervir hasta que el arroz granee. una vez que el arroz este listo dejar enfriar. al arroz bañarlo con los 6 huevos crudos y agregar el sazonador. pasar las hojas de bijao por agua tibia para suavizarlo. en la hoja agregar el arroz (cantidad que se desee), la presa de gallina, un huevo duro aceituna y empaquetar bien como un tamal con una soguilla o pita. hacer hervir el juane de gallina durante media hora. una vez listo este delicioso juane de gallina servir acompañado de su tacacho, plátanos fritos o yuca sancochado.
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