Results for proteinsammansättning translation from Swedish to German

andelen kött utan svål ovanför lårbenshalsen får vara högst 6 cm. vikt: vanligtvis mellan åtta och tio kg, aldrig under sju kg. snittytans färg: enhetlig mellan rosa och röd med helt vita fettpartier. smak och doft: smaken är söt och god, saltet är föga framträdande och doften stark och karakteristisk. produkten uppfyller kraven angående vattenhalt, salthalt och proteinsammansättning. efter brännmärkningen får skinkan med beteckningen ”prosciutto di parma” saluföras hel, i benfria bitar i varierande form och vikt eller i skivor som förpackas på lämpligt sätt.
rohschinken, luftgetrocknet; gekennzeichnet durch ein brandzeichen auf der schwarte, gewölbte äußere form, ohne unterschenkel (eisbein), darf keine äußeren mängel aufweisen, die das aussehen des erzeugnisses beeinträchtigen können, das freiliegende muskelfleisch oberhalb des schenkelkopfs (nuss) darf maximal 6 cm betragen (kurzer schnitt); gewicht von normalerweise acht bis zehn kilogramm, mindestens jedoch sieben kilogramm; farbe beim anschneiden: einheitlich rosa bis rot, vom klaren weiß des fetts durchzogen; aroma und geschmack: fleisch von mildwürzigem geschmack, wenig gesalzen, mit feinem duft und charakteristischem aroma; muss präzise festgelegte analytische parameter erfüllen, was den feuchtigkeits- und salzgehalt sowie die proteolyse betrifft; nach aufbringen des brandzeichens kann „prosciutto di parma“ in unterschiedlicher form vermarktet werden: als ganzer schinken, ohne knochen und in stücken von unterschiedlicher form und unterschiedlichem gewicht verpackt oder in scheiben geschnitten und entsprechend abgepackt.