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diese ganzen oder halben tierkörper können mit oder ohne kopf, mit oder ohne fettbacke, pfoten (spitzbeine), flomen, nieren, schwanz oder zwerchfell gestellt werden.
le carcasse intere o le mezzene possono essere presentate con o senza la testa, con o senza la parte della gola chiamata "guancia bassa", i piedi, la sugna, i rognoni, la coda o il diaframma.