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numerosas empresas acuícolas escocesas han invertido en este segmento,dado que pasado el estado larvario, las técnicas de engordede los juveniles son similares a las del salmón.
flera skotska vattenbruksföretag harinvesterat i denna nisch. metoderna för uppfödning avungfisk efter larvstadiet påminner nämligen om laxodlingsmetoden.