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deux possibilités s’offrent à l’exploitant : régler les jets d’eau de l’éviscérateur afin que la pellicule d’eau enlève plus effica cement la co ntamination visib le du rant l’évis cération; trier et sélectionner à la m ain les viscère s visiblem ent conta min és.
options may include adjusting the water sprays on the eviscerator to more effectively flush visible contamination during evisceration with a moving water film or, manual sorting and selection of visibly clean viscera.