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microbiological contamination of food is the main cause of foodborne illness and the emergence of new strains of food-borne pathogens such as e. coli 0157 and salmonella enteriditis phage type 4 are of particular concern.
la contaminazione microbiologica del cibo è la principale causa di malattie trasmesse dagli alimenti e suscita particolare preoccupazione la diffusione di nuove varietà di agenti patogeni veicolati dal cibo come l’e.coli 0157 e la salmonella enteriditis di tipo 4.