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formaggio prodotto tutto l’anno in caseificio di montagna nel canton grigioni con latte di mucche di razza brown swisse. da maggio a ottobre gli animali si alimentano in pascoli tra 1200 e 1800 mt con erbe di prati naturali e nel periodo invernale, da novembre ad aprile, con fieno polifita aziendale composto da più di sei erbe.
cheese produced throughout the year in mountain dairy farm in grigioni canton with milk of purebred brown swisse cows. from may to october, animals are fed in pastures, at the highness between 1200 and 1800 meters, with herbs of natural meadows while in winter with a special selection of hay made by more than 6 differents herbs by the farmer in local meadows.