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gelierzucker
gelling sugar

gelierzucker.
jellifying sugar.

gelierzucker untermischen.
stir in canning sugar.

gelierzucker 2 : 1
gelierzucker 2 : 1

125 g gelierzucker (2:1)
125 g canning sugar (2:1)

gelierzucker 2:1 aus rohrohrzucker
gelling sugar 2:1 with raw cane sugar

gelierzucker: ein klassiker wird 50!
gelling sugar: a real classic will be 50 years!

den gelierzucker hinzufügen und gut rühren.
add the jam sugar and stir well.

gelierzucker und verfahren zu dessen herstellung
gelling sugar and method for producing the same

1 paket (500 g) gelierzucker 2:1
1 packet (500 g / 1 ¼ lb) preserving sugar 2:1

den gelierzucker hinzufügen und 5 minuten köcheln lassen.
add the sugar with pectin and simmer for 5 minutes.

die kontinuierliche herstellung von gelierzucker senkt dramatisch die produktionskosten.
the continuous production of gelifying sugar reduces the cost of production dramatically.

der 1:1 gelierzucker war am vergangenen wochenende bei uns im supermarkt ausverkauft.
the 1:1 gelling sugar was sold out this weekend in our supermarket.

dann den gelierzucker und den limettensaft hinzugeben und für weitere 30 minuten köcheln lassen.
then add the jam sugar and the lime juice and let it simmer again for another 30-minutes.

den gelierzucker untermengen und erneut zum kochen bringen. 3 minuten sprudelnd kochen lassen.
mix in the preserving sugar, bring to the boil again and boil vigorously for 3 minutes.

1. die bananenscheiben im orangensaft marinieren. ananasstücke und gelierzucker hinzufügen und kräftig miteinander vermischen.
1. marinate the banana slices in orange juice. add the pieces of pineapple and the preserving sugar and mix well. leave for two hours.

obst mit gelierzucker mischen und 2 stunden ziehen lassen. zitronensaft dazugeben und alles mit dem pürierstab mixen.
mix the fruits with the preserving sugar and stand for about 2 hours. add the lemon juice and mix it with a mixer

gelierzucker: ein klassiker wird 50! (quelle: www.food-monitor.de)
gelling sugar: a real classic will be 50 years! (source: www.food-monitor.de)

die früchte waschen und abtropfen lassen, in einen topf geben und etwas zerdrücken. anschließend gelierzucker hinzufügen und vier minuten kochen lassen.
wash the fruit and allow to dry, place into a pot and push down a little. add the gelling sugar and boil for four minutes.

zu beachten ist allerdings, dass die früchte mit gelierzucker nicht länger als acht minuten gekocht werden dürfen, da sonst die masse sehr zähflüssig und nicht mehr fest wird.
gelling sugar: made up of sugar and pectin, this is ideally suited to very mature and soft fruits which solidify very poorly on their own. however, when you use gelling sugar the fruit must not be cooked for more than eight minutes as otherwise it becomes very soft and will not solidify after all.