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der umkehrschluss allerdings ist nicht möglich, eine tiefe gesamtkeimzahl bedeutet nicht unbedingt, dass ein lebensmittel einwandfrei ist; dazu müssen weitere indikatorkeime bestimmt werden.
however, drawing the reverse conclusion is not that simple, as it does not necessarily mean that a product with a low total plate count is good - for determining that, further testing of indicator organisms is needed.
bei Überschreiten des grenzwertes (indikatorkeim) sind geeignete maßnahmen zu treffen, um eine gesundheitsgefährdung zu vermeiden.
in cases where the limit value is exceeded (indicator bacteria), suitable decisions must be made in order to avoid health threats.
