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die schinken werden ausschließlich in betrieben hergestellt, die in den von der aufsichtsbehörde geführten registern für pökel- und trockenanlagen bzw. trockenanlagen eingetragen sind.
skinkerne skal fremstilles af de virksomheder, der er opført i kontrolorganets registre "registros de saladeros-secaderos o secaderos".
Dernière mise à jour : 2014-10-23
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die schinken müssen am ende des gesamten prozesses mindestens 35 % ihres ausgangsgewichts verloren haben. ist dies nicht der fall, so müssen sie 3 monate länger reifen, als für die jeweilige gewichtsklasse bei abnahme der keulen als mindestdauer festgelegt ist.
skinkerne skal i løbet af hele processen være svundet ind med mere end 35 %, og såfremt dette ikke er tilfældet, skal de lagres i en periode, der er mindst tre måneder længere end den minimumsperiode, som er fastlagt for hver af de vægtkategorier, som blev angivet ved modtagelsen af køllerne.
Dernière mise à jour : 2014-10-23
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1602.49.15 | mischungen, die schinken, schultern, kotelettstrÄnge oder nacken und teile davon enthalten, von hausschweinen, zubereitet oder haltbar gemacht (ausgenommen mischungen aus nur kotelettstrÄngen und schinken oder nur nacken und schultern) |
1602.49.15 | blandningar innehÅllande skinka, bog, rygg eller hals och delar dÄrav, av tamsvin, beredda eller konserverade pÅ annat sÄtt (med undantag av blandningar av enbart rygg och skinka eller enbart hals och bog) |
Dernière mise à jour : 2010-09-24
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