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k) brustfilet: ganze oder halbe entbeinte brust, d. h. ohne brustbein und rippen.bei putenbrust darf das filet auch ausschließlich aus innerem brustmuskel (pectoralis profundus) bestehen.
k) bröstfilé: hela eller halva bröstet utan ben, dvs. utan bröstben och revben. när det gäller kalkonbröst kan filén bestå av enbart den djupa bröstmuskeln.
Dernière mise à jour : 2008-03-04
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