Vous avez cherché: once bitten, twice shy (Anglais - Grec)

the case is clearly one of "once bitten, twice shy":
Ασφαλώς, στην περίπτωση αυτή ισχύει το ρητό: "όποιος καεί στο κουρκούτι, φυσάει και το γιαούρτι".

once bitten, twice shy. that is why we are keeping a close watch on this new directive.
Θα σας αναφέρω ένα λάθος μεταξύ τόσων άλλων.

it is never too late to learn, or perhaps we should say: once bitten, twice shy - but seldom rich.
Ποτέ δεν είναι αργά για κάτι καλό ή, για να χρησιμοποιήσω μια παροιμία, το πάθημα γίνεται μάθημα.

as we are 'once bitten, twice shy', we hope that this proclaimed concern and intent are not merely short-lived wishes, bearing in mind the forthcoming european parliament elections, and that this is not, as always, simply a case of good intentions.
Καθώς "όποιος καεί στο χυλό, φυσάει και το γιαούρτι", ελπίζουμε ότι αυτή η διαλαλούμενη ανησυχία και πρόθεση δεν είναι απλώς βραχύβιες επιθυμίες, έχοντας υπόψη τις επερχόμενες εκλογές του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, και ότι δεν πρόκειται, όπως πάντα, απλώς για μία περίπτωση καλών προθέσεων.