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blastfreezing of bone-in beef
congelamento rapido delle carni con osso

boning, trimming, packing and blastfreezing;
le operazioni di disossamento, rifilatura, imballaggio e congelamento rapido;

(b) boning, trimming, packing and blastfreezing;
b) le operazioni di disossamento, rifilatura, imballaggio e congelamento rapido;

blastfreezing shall be carried out immediately after packing, commencing in any event on the same day;
il congelamento rapido deve aver luogo subito dopo l'imballaggio ed iniziare in ogni caso il giorno dell'imballaggio stesso;

the internal temperature shall be reduced to or below -7 °c within 36 hours during blastfreezing.
la temperatura di congelamento deve consentire di ottenere una temperatura al centro della massa uguale o inferiore a - 7 °c entro un termine massimo di 36 ore.

the internal temperature of boned meat shall be reduced to or below - 7 °c within 36 hours during blastfreezing.
la temperatura di congelamento delle carni disossate deve consentire di ottenere una temperatura al centro della massa uguale o inferiore a - 7 °c entro un termine massimo di 36 ore.

blastfreezing shall be carried out immediately after packing, commencing in any event on the same day; the quantity of meat boned may not exceed the daily capacity of the blast freezers.
il congelamento rapido deve aver luogo subito dopo l'imballaggio ed iniziare in ogni caso il giorno dell'imballaggio stesso; il volume delle carni disossate non può essere superiore alla capacità delle gallerie di congelamento.