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proofer:
confezionamento

the modular composition ensures at any time the correct matching with the proofer dimensions allowing maximum efficiency and a better air distribution.
la modularità garantisce sempre il corretto accoppiamento con le dimensioni della cella, ottimizzando il rendimento e la distribuzione dell’aria. la portata del flusso può essere regolata assicurando a tutti i prodotti il trattamento migliore.

the rotor baby oven, suitable for small and medium size pastry-shops and bakeries, is equipped with a heated and humidified proofer.
il forno rotor baby, adatto alle piccole e medie pasticcerie e panifici, è dotato di cella di lievitazione sottostante riscaldata e umidificata.

the device uses armoured heating elements, made of stainless steel, for heating and evaporating. the body and the channels are made of stainless steel aisi 304. the humidity probe is electronic type and a sensor checks the water level. internal proofer light.
il gruppo impiega resistenze corazzate inox per il riscaldamento e per l’evaporazione. la struttura e i canali sono in acciaio inox aisi 304. la sonda umidità è di tipo elettronico e il livellostato controlla il livello dell’acqua. luce interna.