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esta pasta para los amantes del picante debe su nombre a la ciudad de amatrice, en el norte de la región del latium. la nota picante se consigue añadiendo bastante peperoncino (guindilla italiana) a la salsa de tomate y tocino.
this pasta dish, which takes its name from the town of amatrice in northern lazio, is hot stuff! it gets its hint of spice from the generous amount of peperoncino in the tomato and bacon sauce.