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bâtonnage en fonction du millésime
“bâtonnage” (stirring up of the lees) depending on the vintage.

elevage sur lies de 12 à 16 mois en fûts neufs avec bâtonnage.
maturing on the lees for 12 to 16 months in new barrels with stirring.

bâtonnage tout l'hiver jusqu'à la fin des fermentations.
this wine is regulary stirred during the winter until the end of fermentation.

1ère fermentation en fûts et bâtonnage, conservation jusqu’au mois de mai.
no malolactic fermentation. barrel fermentation with the lees regularly stirred back into the wine. remains in barrels until may.

fermentation en cuve à 16 et 18°c. elevage de 10 à 12 mois sur lies fines en cuve avec bâtonnage.
fermentation in vats at 16 and 18°c. maturing 10 to 12 months on fine lees in vats with stirring.

alma de unx blanco subit un vieillissement dans les mêmes fûts pour huit mois sur ses lies, ou un bâtonnage appliqué deux fois par semaine est appliqué.
alma de unx blanco is aged in the same barrels for eight months on its lees, applying batonages twice a week.

selon les millésimes, un élevage sur lies de 3 à 6 mois est pratiqué avec un bâtonnage régulier, puis des soutirages réguliers sont effectués tous les 3 mois.
depending on the vintage, stirring on lees is effectuated every 3 to 6 months and racking is done every 3 months.

fermentation de 35% du lot en fûts de chêne français pendant 6 mois avec bâtonnage, dont 40% chardonnay fabriqués à partir de la fermentation malolactique partielle.
fermentation of 35% of the lot in french oak barrels for 6 months with batonnage, of which 40% chardonnay made from partial malolactic fermentation.

puis, c'est le sous tirage des lies, et enfin l'élevage peut commencer avec un bâtonnage pour remettre en suspension les lies fines et cela deux fois par semaine.
then comes racking, and finally maturing can begin, with lies stirring to bring the fine "lies" into suspension twice in the same week.

après la fermentation, le vin vieillit pendant 4 mois dans des fûts de chêne français allier. pendant le premier mois et demi, la méthode du bâtonnage est utilisée et une fois les fermentations terminées, le vin reste 8 mois dans des cuves en acier pour obtenir une bonne intégration.
it's partially made in the barrel. after the fermentation, the wine ages for four months in allier french oak barels.

les opérations qui suivent de bâtonnage au moyen d'un dispositif 19, puis de démoulage, d'enveloppage et de conditionnement (ces dernières opérations n'étant pas représentées) sont classiques.
the operations which follow, of inserting a stick by means of a device 19, then ejecting from the mould, wrapping and packaging (the latter operations not being shown) are conventional.