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le choix des formats: il s’agit des classiques de la tradition: paccheri, demi paccheri, calamarata, pennoni, fusilloni, lumaconi, demi maniche rigate, mafaldine courtes et longues, spaghetti et fusilli percés longs.
the choice of the shapes: they are the traditional ones: paccheri, mezzi paccheri, calamarata, pennoni, fusilloni, lumaconi, mezze maniche rigate, mafaldine corte and mafaldine lunghe, spaghetti and fusilli bucati lunghi.