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sulfitation
sulphitation
Dernière mise à jour : 2013-06-12
Fréquence d'utilisation : 1
Qualité :
sterilisation chimique bt merilisation bd technologie streptococcaceee use rt rt rt rt agent de conservation desinfectant stabilisation sulfitation
solubilization bti operational processes rt instantizing sodium carboxymethyl use carboxymethyl soluble coffee use instant coffee
procédé selon la revendication 9 ou 10, caractérisé en ce que l'agent de sulfitation est mhso 3 , m 2 so 3 ou m 2 s 2 o 5 , où m représente un cation minéral ou organique.
a process as claimed in claim 9 or 10, characterized in that the sulfiting agent is mhso 3 , m 2 so 3 or m 2 s 2 o 5 , where m is an inorganic or organic cation.
cette invention concerne un procédé et système de fabrication de jus de fruit clarifié à partir de canne à sucre sans recourir au procédé de sulfitation et avec un chauffage moindre. le procédé consiste à laver la canne à sucre avec de l'eau comprenant un biocide avant de la découper et la broyer pour éliminer la terre et la population microbienne ; pulvériser le biocide sur les parties découpées et préparer la canne à sucre pour en réduire l'activité microbienne ; ajouter un biocide pendant le broyage de la canne à sucre ou dans les collecteurs de jus de fruit pour contrôler la croissance microbienne ; filtrer le jus de fruit pour éliminer les matières flottantes/en suspension ; chauffer le jus de fruit filtré à une température d'environ 35 à 85 °c ; mélanger un ou plusieurs agents de coagulation ou de floculation pour coaguler les solides en suspension ; et séparer les solides coagulés pour obtenir un jus de fruit clarifié. ce jus de fruit peut ensuite être traité pour fabriquer de l'éthanol, du jus de fruit pouvant être conditionné et à durée de conservation d'environ six mois, et du sucre sans recourir au traitement classique de sulfitation.
the present invention provides a method and system for manufacturing clarified juice from sugarcane without using sulfitation process and with less heating. the method comprises step of steps of: washing sugarcane with water comprising biocide before passing through cutter and shredders for removing mud and reducing microbial population; spraying biocide on the cut and prepared sugarcane to reduce the microbial activity; adding biocide while milling of the sugarcane or in juice collectors to have control over the microbial growth; filtering the juice to remove floating/suspended matters; heating the filtered juice at about 35-85 deg c; mixing one or more coagulating and flocculating agents for coagulation of suspended solids; and separating the coagulated solids to obtain clarified juice. this juice can be further treated to manufacture ethanol, juice for packaging having shelf life of about six months and sugar without using conventional sulfitation treatment.