Réalisées par des traducteurs professionnels, des entreprises, des pages web ou traductions disponibles gratuitement.
a megjelölést az ágyékon a negyedik ágyékcsigolya magasságában kell elhelyezni a hátsó negyedeken, illetve megközelítőleg 10-30 cm távolságban a szegycsont szélétől az elülső negyedeken.
the markings shall be applied to the striploin at the level of the fourth lumbar vertebra on hindquarters and approximately 10 to 30 cm from the cut edge of the sternum on forequarters.
a jelölést a hátsó negyedeken a hátszínen, a negyedik ágyékcsigolya magasságában, valamint az első negyedeken a szegyhúson, a szegycsont vágási szélétől 10 és 30 cm közötti távolságra kell feltüntetni.
the marks shall be applied on the hindquarters on the striploin at the level of the fourth lumbar vertebra and on the forequarters, on the brisket between 10 and 30 centimetres form the cut edge of the sternum.
a hátszalonna és a bőr együttes vastagsága a hasított test középvonalától 7 cm távolságban, a hátulról számított harmadik és negyedik ágyékcsigolya között mérve (milliméter),
thickness of the dorsal fat and skin measured at a point 7 cm off the midline of the carcase, between the third and fourth last lumber vertebra (in millimetres),
a hátszalonna vastagsága milliméterben mérve p1 mérési pontnál (7 cm-re a hasított test középvonalától, a harmadik és a negyedik ágyékcsigolya között)
back fat thickness measured in millimetres at measuring point p1 (at 7 cm off the midline of the carcase between the third and fourth lumbar vertebrae)
darabolás és csontozás: a teljes dagadót távolítsuk el a nyolcbordás egyenes vágású hátsó negyedről egy vágással attól a ponttól, ahol a dagadót hátrahajtottuk, a természetes határvonalat követve a hátsó izmok felülete mentén lefelé addig a pontig, ahol egy szintbe érünk az utolsó ágyékcsigolya közepével.
cutting and boning: remove the full flank from the eight-rib straight-cut hindquarter by a cut from the point where the flank has been laid back, following the natural seam down around the surface of the hind muscles to a point which is horizontal to the middle of the last lumbar vertebra.