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amilosio
amylose

di base dell’amilosio (a) e
motifs of amylose (a) and

amilosio non inferiore a 21 % s.s.,
amylose no less than 21 % dry matter;

qual è la differenza tra amilosio e amilasi?
what is the difference between amylose and amylase?

le patate convenzionali producono una miscela di amilopectina e di amilosio.
conventional potatoes produce a mixture of amylopectin and amylose starch.

gli amidi di cereali contengono in genere tra il 15 e il 28% di amilosio.
cereal starches normally contain 15 to 28% amylose.

occorre sapere che, più la proporzione di amilosio è bassa, maggiore è la gelatinizzazione, e viceversa.
the degree of gelatinization is proportional to the amount of amylose; the less amylose there is, the greater the degree of gelatinization and vice-versa.

il granulo di amido è costituito di due tipi di componenti molecolari: l'amilosio e l'amilopectina.
starch granules are made up of two types of molecular components: amylose and amylopectin.

la terza modifica riguarda i parametri fisico-chimici (amilosio, gelatinizzazione, consistenza, collosità).
the third amendment concerns the physico-chemical parameters (amylase, gelatinisation, consistency, viscosity).

35 % o più ma meno di 75 % di un biopolimero estruso ad alto tenore di amilosio prodotto dall’amido di granturco,
35 % or more but less than 75 % of a high amylose extruded biopolymer produced from corn starch,

anche contenente 30 % (±10 %) di resina poliestere biodegradabile ma mai a un livello superiore alla quantità del biopolimero ad alto tenore di amilosio
whether or not containing 30 % (±10 %) of biodegradable polyester resin but never to a level that exceeds the amount of the high amylose biopolymer

altre varietà di mais, invece, ne contengono dal 55 al 80%, ma sono poco coltivati dato che maggiore è la percentuale di amilosio, minore è il rendimento.
other varieties, on the other hand, contain from 55 to 80% but they are not commonly grown since the higher the amylose, the lower their productivity.

polvere costituita dal 90 % (±5 %), in peso, di un biopolimero estruso ad alto tenore di amilosio prodotto dall’amido di granturco, dal 10 % (±5 %), in peso, di un polimero sintetico e dallo 0,5 % (±0,25 %) di acido stearico
powder consisting of 90 % (±5 %) by weight of a high amylose extruded biopolymer produced from corn starch, 10 % (±5 %) by weight of a synthetic polymer and 0,5 % (±0,25 %) of stearic acid