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cacio
cheese

cacio giocondo
cacio giocondo

riso cacio e pepe
anchovy fillet gel

pasta cacio e pepe
dolci

spaghettone cacio e pepe.
tagliatelle with bolognese sauce.

calamarata di pasta cacio e pepe
calamarata pasta with cheese and pepper

la ricetta del giorno tubetti cacio e basilico
recipe of the day tubetti with cheese and basil

È il momento in cui il cacio punto è arrivato alla perfezione.
after twenty days, the cheese will have assumed a soft and creamy consistency, and it is at this moment that the cacio punto has reached its perfection.

qual è il vino giusto per la ricetta " spaghetti cacio e pepe "?
what's the right wine “spaghetti cacio e pepe” ?

qual è il vino giusto per la ricetta " agnello “cacio e ovo” "?
what's the right wine for " lamb stew with parmesan cheese and eggs "?

È molto simile al "cacio marcetto" abruzzese e altrettanto difficile da trovare.
this is very similar to the "cacio marcetto" from abruzzi, and is just as difficult to find.

festa del cacio: la celebrazione del famoso formaggio di pienza. primo weekend di settembre.
cheese festival: this true celebration of pienza sheep cheese takes place on the 1st weekend of september.

18 al capo di migliaia porterai invece queste dieci forme di cacio. informati della salute dei tuoi fratelli e prendi la loro paga.
18 and carry these ten cheeses to the captain of the thousand, and visit thy brethren to see how they are, and take a pledge of them.

la fiera del cacio ha sviluppato in senso tematico un aspetto dell'antica fiera, forse il più importante dopo il mercato del bestiame.
the cheese fair has developed a sense of thematic aspect of the ancient fair, perhaps the most important after the cattle market.

nel rinascimento il cacio marzolino era assai diffuso a firenze e in tutto il senese tanto da venir considerato, assieme al parmigiano, il migliore formaggio della penisola.
during the renaissance cacio marzolino was quite commonly found in florence and all over the sienese territories; so much so that it was considered, together with parmesan, italy’s best cheese.

e poi è tutto un trionfo di latticini: il cacio ricotta, le mozzarelle, le burrate, la ricotta forte da spalmare sul pane abbrustolito.
then there are plenty of dairy products such as: cacio ricotta, mozzarella, burrata and ricotta forte to be spread on toasted bread.

la provatura è una sorta di mozzarella: il nome deriva da prova, cioè l'assaggio del cacio fatto dai casari per controllarne la filatura della pasta.
‘provatura’ is a type of mozzarella: the name derives from ‘prova’ (try), that is, the tasting of the cheese carried out by the cheese-makers to check on its texture.

in un piatto si prepara la composta di cacio, uova, prezzemolo tritato e quando la salsa sobbolle vi si versa con delicatezza l'impasto, servendosi di un cucchiaio.
in a plate, prepare a mixture of the cheese, eggs and finely chopped parsley, and when the sauce is simmering, spoon in the mixture delicately.

l'immigrazione di massa come la conosciamo oggi, questa versione moderna della tratta degli schiavi, giunge inoltre come il cacio sui maccheroni per gli interessi capitalistici dei paesi su cui si riversano gli immigrati.
these current waves of immigrants, this modern slave trade suits big business in the countries in which the immigrants end up just fine.

il cacio pecorino ed altri derivati del latte, la porchetta ed i salumi, il dolce chiamato il "serpe" e, della stessa pasta, i ricciarelli.
the pecorino cheese and the by-product of milk.