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fagioli cannellini [...]
beans cannelloni [...]

crema di cannellini
cream of cannellini beans

piselli, ceci, fagioli cannellini e fagioli borlotti
chick pea, cannellini bean and borlotti bean soup

mettere in ammollo la sera precedente i fagioli cannellini.
soak the beans the night before.

mettere in ammollo per una notte 1 kg di fagioli cannellini secchi.
soak overnight 1 kg of dried beans.

mescolare i cannellini con i due tipi di peperone, la cipollina e il baccalà .
mix the white beans with the diced peppers, the spring onion and the cod.

- mettete a mollo in acqua fredda per tutta la notte i fagioli cannellini.
- soak the cannellini beans overnight in cold water.

tenete in ammollo per 12 ore i fagioli cannellini (se usate quelli secchi).
soak cannellini beans in water for 12 hours (if you use dried beans) and boil.

ma con i fagioli si fanno vari piatti: dai crostini alle famose zuppe toscane dove i nostri cannellini fanno sempre la loro comparsa.
but many different dishes can be made with beans: from 'crostini' (garnished, toasted slices of bread) to the famous tuscan soups, where our 'cannellini' beans always make an appearance.

i fagioli preferiti e pertanto più diffusi nella cucina toscana sono i cannellini che vantano oltre a un alto potere nutritivo, una buccia molto sottile, un sapore particolare, delicatissimo che li fa apprezzare in ogni tipo di preparazione, sia quando sono freschi sia quando sono secchi.
the favourite type of beans and, therefore, the most widely diffused in tuscan cookery is the 'cannellini' variety. as well as having a very high nutritional value, these can boast the advantage of having a very thin skin and a particular, delicate flavour which can be appreciated in any type of preparation, both when they are used fresh as when they are dried.

cannellino | doc frascati | v.q.p.r.d.
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