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fesa
topside

sotto fesa.
lower rump.

fesa di manzo
beef brisket

fesa d'intervento
intervention topside

misurazione della fesa.
measurement of the topside

a livello della fesa.
from the topside.

senza corona della fesa,
without fat on the inside of topside,

fesa, in padella, all'arancia
in the skillet, orange juice

la fesa deve risultare molto morbida.
cook until the meat is very soft.

corrisponde alla fesa privata del muscolo adduttore.
it corresponds to the rump of the adductor muscle.

filetto/fesa di tacchino, senza pelle
turkey breast fillet; without skin

fesa (scannello) e scamone leggermente arrotondati
topside and rump are slightly rounded

- a questo punto togliete la fesa dalla pentola.
- at this point, remove the meat from the pan.

la fesa di tacchino può essere costituita dal solo muscolo pettorale profondo.
in the case of turkey breast, the fillet may comprise the deep pectoral muscle only;

fesa d'intervento scamone d'intervento | 10000 |
intervention topside, intervention rump | 10000 |

qual è il vino giusto per la ricetta " fesa di tacchino agli aromi "?
what's the right wine for " turkey breasts with herbs "?

filetto/fesa di pollo, con o senza forcella, senza pelle;
chicken breast fillet, with or without wishbone, without skin;

qual è il vino giusto per la ricetta " fesa di tacchino all’arancia "?
what's the right wine for " orange-flavoured turkey breasts "?

fesa (scannello) che avanza ampiamente sulla sinfisi (symphisis pelvis)
topside spreads markedly over the symphysis (symphisis pelvis)

fesa (scannello) che avanza molto ampiamente sulla sinfisi (symphisis pelvis)
topside spreads very markedly over the symphysis (symphisis pelvis)