Vous avez cherché: lardo di colonnata e crostino di fegatini d... (Italien - Anglais)

6 fegatini di pollo.
6 chicken livers.

il lardo di colonnata è fatta di lardo di maiale.
the lardo di colonnata is made of the back fat of a pig.

in alternativa al manzo, si utilizzano i fegatini di pollo.
as an alternative to beef, chicken livers are used.

vengono gustati in molti modi, tra cui in aperitivo con del lardo di colonnata.
you can taste them in many ways, including as an aperitif with lardo di colonnata.

da gustare è il lardo di colonnata, un tempo misero companatico dei cavatori, oggi ricercatezza di fama mondiale.
you have to taste the lardo di colonnata, once the food of poverty-stricken quarrymen, today a delicacy well known throughout the world.

tanti hanno cercato di imitare e produrre il lardo, non ottenendo mai il lardo di colonnata.
many persons wanted to imitate and produce the bacon fat, but no one has reached that of colonnata.

in questo caso si potranno aggiungere nel ripieno, polpettine di carne, fegatini di pollo, mozzarella e uova sode a spicchi.
in this case, the filling can be made with the addition of meatballs, chicken livers, mozzarella and segments of hard boiled eggs.

lardo di colonnata, prosciuto crudo di parma, salame di cinta senese, salamela, soppressata, prosciutto toscano, prosciuttella castelnovese/pane tostato.
colonnata lard, parma ham, cinta senese salami, salamela salami, soppressata sausage, tuscan ham, castelnovese ham and toast.

non sono piatti asciutti ma minestre dense, la prima tipicamente primaverile con l'impiego di pisellini freschi, la seconda con i fegatini di pollo.
these are not dry, rice dishes but thick soups, the first typically a spring dish with its use of fresh peas, the second using chicken livers.

si cuoce una faraona come quella per il salmì, ma al vino bianco con i relativi fegatini di faraona e di pollo o vitello o maiale.
the guinea fowl is cooked as if for a salmì, but adding white wine and the livers of the guinea fowl, and of either chicken or veal or pork.

aggiungere i fegatini di pollo, le animelle di vitello e ca. 100 ml di acqua di ammollo dei funghi e portare a ebollizione per breve tempo.
add the chicken liver, sweetbread and approx. 100 ml of the water used to soak the mushrooms and briefly leave to boil.

carrara è famosa per il lardo di colonnata, bianco e delizioso, unico nel suo sapore, ricavato dalla parte più povera del maiale che si trova sotto la pelle e si chiama cotenna.
carrara is famous for the ,bacon fat of colonnata, white and delicious, with a unique taste coming from the poorest part of the pig, which is situated under the skin and is called pigskin.

lattuga con petali di pollo, crostini di pane croccante, scaglie di parmigiano reggiano e salsa caesar
lettuce with chicken petals, crispy bread croutons, parmigiano reggiano flakes and caesar sauce

il lardo di colonnata tagliato a fette e messo tra due fette di pane rustico, con l'aggiunta di un poco di pomodoro; l'agnello di zeri, la cui carne è molto tenera e dolce al palato, ha una fragranza unica.
the lard of colonnata, cut it into slices and then put between two slices of rustic bread along with a few pieces of tomatoes; the lamb of zeri, which meat, very tender and sweet to the palate, has a very definite fragrance.

i maschi possono raggiungere ad un anno pesi superiori ai 150 kg e le femmine 140 kg. notevole il deposito di grasso in generale e lardo dorsale in particolare (molto apprezzato per i produttori di lardo di colonnata).
one- year-old males can weigh even more than 150 kilos and females more than 140 kg. they have remarkable fat quantity and quality especially the dorsal fat is highly appreciated by the producers of "lardo di colonnata".

tra le loro preparazioni la più celebre è il «sartù», un timballo a base di riso ripieno di fegatini di pollo, salsicce, polpettine di carne, mozzarella, piselli e condito con ragù, o, nella versione "in bianco" con besciamella.
amongst their preparations, the most well known is the «sartù», a timbale with the rice base stuffed with chicken livers, sausages, small meatballs, mozzarella, peas and dressed with ragù meat sauce or, in the “in bianco” version (without tomato), with béchamel.

ci sono tanti tipi di lardo, tutti con una loro storia, ma in toscana è d'obbligo citare il lardo di colonnata che vanta un metodo di stagionatura veramente particolare e prende il nome dal luogo dove viene prodotto, nel cuore delle alpi apuane, le montagne che hanno reso carrara famosa nella storia e nel mondo per il marmo pregiatissimo, usato per i capolavori artistici più famosi.
there are many types of lard, all with their own history, but in tuscany it is an obligation to mention the lard of colonnata that boasts a method of maturing truly special and takes its name from the place where it is produced, in the heart of the apuane alps, the mountain that made carrara famous in the history of italy and throughout the world for its valuable marbles, used for the most famous masterpieces of artistic sculptures.

sicuramente molti di loro stanno gustando piatti tipici, tradizionali e regionali; gli italiani, ad esempio, il gorgonzola, il lardo di colonnata, il parmigiano reggiano, gli spaghetti al pesto, le fettuccine al tartufo, pollo alla diavola e via dicendo, prodotti tipici regionali che, per fortuna- lo so che le è venuta l' acquolina in bocca, ma abbia pazienza ancora un pochino- nella relazione schnellhardt sono protetti.
i am sure that many of our number are enjoying typical, traditional regional dishes: the italians, for example, will be eating gorgonzola, lardo di colonnata, parmigiano reggiano, spaghetti with pesto, fettuccine with truffles, devilled chicken and so on and so forth, all traditional regional products which, i am glad to say- i know that your mouth is starting to water but be patient just a moment longer- are protected in the schnellhardt report.