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marezzatura
moiré

difetto di marezzatura
watering

marezzatura da dorso da violino
ripple

la marezzatura non include il grasso di contorno.
this term does not include the fat surrounding the flesh externally.

il risultato è quello che in un primo momento può sembrare un marmo con le sue tipiche venature, ma che in realtà è un materiale caldo al tatto con una marezzatura costituita da filamenti sparsi casualmente che danno fluidità al disegno e lo rendono particolarmente dinamico e visivamente morbido.
but it is warm to the touch, and the marbling is constituted by filaments of wool randomly running through the material, giving it a fluid pattern and making it dynamic and gentle on the eye.

il color di base dei giovani e dei subadulti è totalmente bianco visto da sotto, con leggera marezzatura, una punteggiatura marrone ed un leggero collare color crema rossastro. la parte superiore è sempre grigiastra con una forte barratura nera sulla coda.
the base colour of the young and of the subadults is totally white when seen from below, with a slight marbling, a brown dotting and a light collar of reddish cream colour. the upper part is always greyish with a strong black bar on the tail.

tutte e due sono carattterizzate da una buona conformazione, grassezza e la marezzatura della carne. perciò questa possiede tutti i requisiti per assicurare ai nostri clienti caratteristiche fondomentali quali : colore, tenerezza e gusto.
both breeds are characterized by a good conformation, fatness and marbling of the meat. therefore this meat has everything to ensure all the requirements of our customers, in respect to colour, tenderness and taste, are met.

come detto, i consumatori italiani non gradiscono carni troppo grasse, eppure una moderata quantità di grasso, di marezzatura e sottocutaneo, conferisce alla carne alcune caratteristiche positive, come maggiore tenerezza, succosità, aroma e palatabilità (jeremiah, 1998; sañudo et al., 2000a; sañudo et al., 2000b).
as previously said, the italian consumers don't like exceedingly fat meats, though a modest amount of marbling and subcutaneous fat gives to the meat some favourable traits, as higher tenderness, juiciness, flavour and palatability (jeremiah, 1998; sañudo et al., 2000a; sañudo et al., 2000b).