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panissa (2)
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il riso si abbina magnificamente anche ai salumi da cuocere in preparazione varie e originali, prima fra tutte la "panissa" tipico piatto della pianura piemontese a base di riso, salsiccia e fagioli.
the rice is also used with salami to cook for original recipes, like the "panissa" a typical recipe of the po plain with rice, salsiccia and beans

con la farina di castagne nei giorni di festa si preparava il castagnaccio, tipico e noto dolce dall'inconfondibile aroma che allietava il mese di novembre e non solo. a differenza della panella versione più semplice dello stesso prodotto, che era consumato quasi esclusivamente nelle zone montane, il castagnaccio era diffuso anche in città. si trova ancora, a cominciare dai mesi autunnale, dai farinotti accanto alla farinata, alla panissa e alle torte di verdure.
on celebration days, chestnut flour was used to prepare the so-called castagnaccio, a characteristic and well-known cake with an unmistakable aroma cheering up the month of november, and not only. unlike panella, a simple version of the same product that was almost exclusively prepared in the mountain areas, castagnaccio could also be found in the town. it can still be found from the autumn months, together with farinotti, farinata, panissa, and vegetable pies.