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stuffato
stew

si tratta di un`usanza natalizia, che si celebra a tripotamos il 25 dicembre, giorno di natale: capeggiata dal padre di famiglia, chiamato appunto “kàvos”, una famiglia si assume tutte le responsabilita per il mantenimento della chiesa parrocchiale dedicata alla “presentazione della vergine maria”. dopo la messa natalizia, la famiglia del “kàvos” prepara un banchetto suntuoso composto di zuppa di carne, “stifàdo” (stuffato, cioè pietanza con carne e cipolle), “dolmàdes” (avvoltini di foglie di vigna), carne al forno e frutta; tutto questo per esprimere l`amore e la fratellanza per il prossimo.
it is a christmas custom taking place annually on the 25th of december in tripotamos. one family, headed by a “kavos”, as its leader is called, takes care of all yearly matters and obligations concerning the parochial church of the village, honoring the “presentation of the virgin mary”. the noon of christmas day, the “kavos”- household prepares a sumptuous banquet, (including soup, boiled meat, onion stew, dolmas, roast and fruit) this way expressing love and brotherhood.