Vous avez cherché: vellutata di pesce (Italien - Anglais)

olio di pesce
fish oil

colla di pesce
isinglass

specialità di pesce.
specialties fish.

buffet di pesce:
fish buffet:

(piatti di pesce)
(fish dishes)

vellutata di patate e porri
fonduta di grana

vellutata di bisi e carote del territorio
velvety peas and carrots from the area

vellutata di zucchine con prosciutto criìudo e crostini
zucchini velvet with raw ham and croutons

vellutata di zucca in fonduta di zola e veli di pane
pumpkin velvet in zola fondue and veils of bread

tagliolino nero con seppie, pomodorini e vellutata di piselli
garlic oil and chilli spaghetti with burrata cream and pink prawn tartare

crepes ripiena di ricotta e spinaci con vellutata di formaggio
crepes filled with ricotta and spinach with a cheese sauce

quando è rosolato flambare con il cognac, aggiungere la vellutata di pesce e far cuocere per circa 4 minuti.
when nicely cooked, flambè with some cognac, add the fish broth and continue to cook for another 4 minutes.

e’ ottimo per esaltare vellutate di verdura.
it’s great for enhancing soups of vegetables.

gusto: intenso, complesso, persistente, dolce, vellutato, di corpo.
taste: intense, complex, persistent, sweet, velvety, full-bodied.