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het vormen van de pizzabodem
ausformung

met een lepel wordt 60 tot 80 gr. gepelde tomaten in stukjes midden op de pizzabodem gelegd;
mit einem löffel werden in die mitte der teigscheibe 60 bis 80 g geschälte und zerkleinerte tomaten gegeben,

met deze andere bewerkingswijzen ontstaat in het centrale gedeelte van de ronde pizzabodem een gelaagde zone, waarvan de tussenruimten met lucht zijn gevuld.
man erhält dann in der mitte der scheibe eine geschichtete teigzone, die durch luft im zwischenraum geteilt ist.

met een lepel wordt 60 tot 80 gr. gepelde tomaten in stukjes en/of verse, gesneden tomaten midden op de pizzabodem gelegd;
mit einem löffel werden in die mitte der teigscheibe 60 et 80 g geschälte, zerkleinerte tomaten und/oder geschnittene kleine frischtomaten gegeben,

op dat werkvlak komt de pizzabodem, dankzij een synchrone beweging van de linkerhand, weer draaiend terecht. met andere bewerkingswijzen, met name die waarbij gebruik wordt gemaakt van een deegrol of een machine (een soort mechanische pers), lukt het niet om de lucht uit de luchtbellen op gelijkmatige wijze naar de buitenkant te duwen om een eenvormige ronde pizzabodem te vormen.
im gegensatz dazu kann man mit anderen bearbeitungsarten, insbesondere mit der teigrolle oder dem pizzaformer (vom typ mechanische presse) nicht erreichen, dass die luft der bläschen in der masse auf homogene weise nach außen gedrückt wird, um eine in allen bereichen einheitliche teigscheibe herzustellen.