Vous avez cherché: smaakkenmerken (Néerlandais - Allemand)

de consument wil meer informatie over geur- en smaakkenmerken, voedingswaarde, gebruikte productiemethoden en andere aspecten op grond waarvan hij zijn keuze bepaalt en wil betere waarborgen omtrent voedselveiligheid en respect voor het milieu.
es besteht ein erhöhter informationsbe­darf seitens der verbraucher in bezug auf die organoleptische qualität, den nährwert, die herkunft und die verwendeten erzeugungsverfahren und andere aspekte, die die kaufentscheidung erleichtern und die bessere garantien in fragen der nahrungsmittelsicherheit und des umweltschutzes erfordern.

verder is de vraag naar groenten en fruit van betere kwaliteit toegenomen en wordt verzocht om meer informatie over geur- en smaakkenmerken, voedingswaarde, milieuvriendelijke productiemethoden en andere aspecten op grond waarvan de consument zijn keuze bepaalt.
darüber hinaus besteht die notwendigkeit, die qualität der in den verkauf gelangen­den obst‑ und gemüseerzeugnisse zu erhöhen und besser über die organoleptischen eigenschaften, den nährwert, umweltfreundliche produktionsmethoden und andere aspekte zu informieren, damit der verbraucher umfassendere bewertungskriterien für seine auswahl hat.

hierbij komt nog de hoogteligging: de appelbomen zijn het best aangepast aan de ligging tussen 300 en 500 meter hoogte. er bestaat zelfs een duidelijk verband tussen de smaakkenmerken van een appel en de hoogte, die een matigend effect heeft op de hoogste temperaturen; hoge temperaturen veroorzaken vaak een remming van de ontwikkeling van aromatische stoffen en anthocyanen. op enige hoogte geteelde "golden delicious" krijgen een langwerpige vorm en worden gekenmerkt door een grotere stevigheid en een hoger suikergehalte.
als weiterer faktor ist die höhe zu bedenken: am besten gedeihen die apfelbäume in einer höhe zwischen 300 und 500 metern. es besteht eine genau zu bestimmende verbindung zwischen den geschmackseigenschaften eines apfels und der höhe, die den einfluss der höchsten temperaturen mäßigt, die häufig für eine gehemmte entwicklung der aromastoffe und der anthocyan-pigmente verantwortlich sind. der "golden delicious" nimmt in größeren höhen eine längliche form an und ist durch größere festigkeit und höheren zuckergehalt gekennzeichnet.