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zemiak
kartoffel

sladký zemiak
süßkartoffel

81. solanum tuberosum l. -zemiak
81. solanum tuberosum l. -kartoffel

zemiak charakterizuje pevná dužina ako aj osobitná aróma s jemnými akcentmi vône rastlín.
sie zeichnen sich durch ihr festes fleisch sowie ganz eigene geruchs- und geschmacksmerkmale mit pflanzlichen noten aus.

jedným z najnovšie povolených geneticky modifikovaných organizmov je škrobový zemiak „amflora“.
die „amflora“-stärkekartoffel ist eine der jüngsten gvo-zulassungen.

jeden druh geneticky modifikovaných zemiakov (geneticky modifikovaný škrobový zemiak povolený v marci 2010).
eine gv-kartoffelsorte (gv-stärkekartoffel; zulassung im märz 2010).

pomme de terre de l’île de ré (zemiak z ostrova ré) je skorý zemiak s malým priemerom (menším ako 70 mm).
bei der kartoffel von der Île de ré handelt es sich um eine frühkartoffel mit einer größe von unter 70 mm.

popis: batata de trás-os-montes je hľúza solanum tuberosum l., rastliny čeľade solanaceae, všeobecne známej ako zemiak, pestovanej v osobitých agroenviromentálnych podmienkach, ktoré je možné najsť v horách a údoliach trás-os-montes. používané kultivary sú: desiree, kennebec, jaerla a atlantic. hľúza má približne valcovitý tvar, ktorý sa môže výrazne líšiť v závislosti od odrody, ale je v rámci každej odrody a dávky homogénny. Šupka sa skladá z vrstvy zrohovatených buniek svetlej farby, t. j. od špinavobielej do červenkastogaštanovej. ak sa zemiak rozreže, má vlhký, žltkastobiely a dokonale hladký povrch bez otvorov. vonkajšia časť je pokrytá zrohovatenou vrstvou, ktorá je takmer vždy o niečo tmavšia (bledoružová alebo červenkastá) ako vnútorná časť. vďaka agroenviromentálnym podmienkam oblasti trás-os-montes, hlavne pokiaľ ide o teplo, ktoré poskytujú dobre hnojená a okopávaná pôda má batata de trás-os-montes príjemnú, veľmi typickú, jemne sladkú chuť, podobne príjemnú zemitú vôňu a v porovnaní s inými zemiakmi neobvykle vysoký obsah škrobu, priemerne 78% v sušine.
beschreibung: die "batata de trás-os-montes" ist die knolle der pflanze solanum tuberosum l. aus der familie der nachtschattengewächse, gemeinhin kartoffel genannt. sie wird unter den besonderen ökologischen anbaubedingungen der berge und bergtäler von trás-os-montes produziert. gepflanzt werden desiree, kennebec, jaerla und atlantic. ihre knollenform ist nahezu zylindrisch und je nach sorte sehr unterschiedlich, aber innerhalb ein und derselben sorte und partie einheitlich. die schale besteht aus einer schicht korkiger zellen in hellen — dunkelweißen bis rötlich-braunen — farbtönen. im schnitt ist die knolle feucht und hat einen gelblich-weißen farbton, sie ist völlig homogen und weist keinerlei hohlräume auf. außen hat sie eine korkige schicht, die fast immer etwas dunkler als die innenschicht ist. sie kann hellrosa oder rötlich sein. aufgrund der besonderen boden-und klimabedingungen und der dank düngung und bodenbestellung warmen bodenschicht hat die kartoffel von trás-os-montes einen angenehmen, ganz eigenen, leicht süßlichen geschmack, ein gleichermaßen angenehmes aroma und riecht nach erde. sie hat mit 78% einen für kartoffeln ungewöhnlich hohen stärkegehalt (% ts).