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„fourme de montbrison“.
«fourme de montbrison»

zemepisná oblasť syra fourme de montbrison sa nachádza na tomto území:
el área geográfica de la «fourme de montbrison» incluye los territorios siguientes:

schvaľujú sa tieto zmeny špecifikácie chráneného označenia pôvodu „fourme de montbrison“:
en el pliego de condiciones de la denominación de origen protegida «fourme de montbrison», queda aprobada la modificación siguiente:

skôr jemná chuť syra „fourme de montbrison“ je spojená s jemným nakrájaním zŕn v syrenine.
el sabor más bien suave de la «fourme de montbrison» se debe al corte fino de los granos de cuajada.

rezanie syra „fourme de montbrison“ je povolené len v prípade, že sa ním nenaruší textúra.
el corte de la «fourme de montbrison» se autoriza si no desvirtúa su textura.

vďaka technikám solenia je syr „fourme de montbrison“ menej slaný ako iné syry s modrou plesňou.
las técnicas de salazón contribuyen también a que la «fourme de montbrison» sea un queso menos salado que otros de la familia de los quesos azules.

syr môže niesť chránené označenie pôvodu „fourme de montbrison“ až od tridsiateho druhého dňa po dátume syrenia.
el queso puede acogerse a la denominación de origen «fourme de montbrison» a partir del trigésimo segundo día desde la fecha de la adición del cuajo.

osobitné vlastnosti syra „fourme de montbrison“ majú svoj pôvod najmä vo výrobných použitiach mlieka a osobitnom spracovaní.
las características específicas de la «fourme de montbrison» tienen su origen en técnicas de producción de leche y de elaboración particulares.

týmto ustanovením sa zdôrazňuje význam výživy, ktorej základom je tráva v označení pôvodu „fourme de montbrison“.
esta disposición pone de relieve la importancia de la alimentación a base de hierba en la denominación de origen «fourme de montbrison».

technologická schéma výroby syra „fourme de montbrison“ a technika zdedená po predkoch zhodnocuje miestne odborné znalosti, a to:
heredado de la técnica ancestral, el esquema tecnológico de la «fourme de montbrison» utiliza unos conocimientos locales, que se basan en:

produkciu mlieka ovplyvňujú bohaté pastviny pohoria monts du forez, ktoré prispievajú k jemnej a voňavej chuti syra „fourme de montbrison“.
la producción de leche se basa en la riqueza de los pastos de los montes de forez y contribuye al sabor fino y perfumado de la «fourme de montbrison».

ktorým sa schvaľuje nepodstatná zmena špecifikácie názvu zapísaného v registri chránených označení pôvodu a chránených zemepisných označení [fourme de montbrison (chop)]
por el que se aprueba una modificación menor del pliego de condiciones de una denominación inscrita en el registro de denominaciones de origen protegidas y de indicaciones geográficas protegidas [fourme de montbrison (dop)]

v bode v.1.b sa zavádza obmedzenie zaťaženia poľnohospodárskeho podniku s cieľom prispievať k zabezpečeniu rozsiahlej mliekarenskej výroby syra s označením pôvodu “fourme de montbrison“.
en el punto v.1, letra b), una limitación de la carga de la explotación se introduce para contribuir a afirmar la conducta extensiva de las explotaciones lecheras de la denominación de origen «fourme de montbrison».

lisovaný syr s modrou plesňou vnútri hmoty s jemnou a voňavou chuťou vo forme valca s výškou od 17 do 21 cm a priemerom od 11,5 do 14,5 cm, s oranžovým porastom. syr „fourme de montbrison“ má hmotu s nižším počtom otvorov a miernym prestúpením plesňou, čo mu dodáva určitú jemnosť.
queso de pasta azul con sabor fino y perfumado, que se presenta en forma de cilindro de 17 a 21 cm de altura y de 11,5 a 14,5 cm de diámetro, con una corteza anaranjada, la «fourme de montbrison» tiene una pasta con reducidas aberturas y un carácter de «queso azul» poco acentuado, que le confiere cierta suavidad.