Vous avez cherché: zcukernatěním (Tchèque - Anglais)

11072000 -pražený do této podpoložky patří jakýkoliv slad, v němž byla diastatická aktivita omezena nebo úplně vymizela důsledkem pražení a který se, proto, uplatní pouze při vaření piva jako přísada k nepraženému sladu, aby dodala pivu zvláštní barvu a chuť. barva jader takového sladu kolísá od špinavě bílé po černou, podle typu. tato podpoložka zahrnuje: 1.pražený slad, který byl pražen bez předchozího zcukernatění nebo po částečném dílčím zcukernatění, podle stupně vlhkosti použitého světlého sladu. tento slad má lesklý vnější povrch a jeho endosperm je černý bez skelného lesku.2.karamelizovaný (pálený) slad, jehož cukr, vytvořený předchozím zcukernatěním, byl karamelizován. barva tohoto sladu je mdle žlutá až po světle hnědou; endosperm u nejméně 90% zrn je na pohled sklovitý a špinavě bílý až tmavě hnědý. diastatická aktivita je dosud přítomná v určitém stupni ve velmi světlém karamelizovaném sladu. může se vyskytovat 10% podíl nakaramelizovaných (nepálených) zrn. -
11072000 -roasted this subheading covers any malt in which the diastatic activity has been reduced or has completely disappeared following roasting and which, consequently, only acts during brewing as an additive to the unroasted malt in order to give the beer a special colour and flavour. the colour of the kernels in such malt varies from dirty white to black, according to the type. this subheading includes: 1.roasted malt which has been roasted without prior saccharification or after partial saccharification according to the degree of humidity of the pale malt used. this malt has a shiny exterior surface and its endosperm is black without being glassy;2.caramelized malt of which the sugar formed by prior saccharification has been caramelized. the colour of this malt is dull yellow to pale brown; the endosperm in at least 90% of the grains is glassy in appearance and dirty white to dark brown in colour. diastatic activity is still present to some degree in very pale caramelized malt. a proportion of 10% of non-caramelized grains may occur. -