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commencer en réalisant une huile au piment : pour cela, mélanger le piment et l'huile à l'aide d'un blender. porter à une température de 50 degrés dans le blender pour en extraire tout l'arôme. fouetter les jaunes d'oeufs avec le jus de citron. l'huile au piment est fouettée jusqu'à obtention d'une consistance proche d'une mayonnaise. saler et poivrer. verser dans une poche à douille.
start med at lave en chiliolie: brug en blender til at blende chili og olie, varmes op i blenderen til 50 grader for at optimere aromaen. pisk æggeblommer med citronsaft. chiliolien piskes i som en tynd stråle, til det får en konsistens som mayonnaise. smag til med salt og peber. fyld den på en sprøjtepose.
Ultimo aggiornamento 2018-06-03
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