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enfin, il faut régler la cisaille à étêter, utilisée pour couper les extrémités de la brame en amont de la finisseuse. les variables
ten slotte moet de kopschaar, die de kop en de staart van de plak afknipt voordat deze de eindwalsgroep bereikt, worden geregeld.
lorsque le poisson est destiné à la salaison, il est nécessaire de l'étêter, de l'éviscérer, de le laver et de le saler.
als de vis moet worden ingezouten, dient deze achtereenvolgens te worden ontkopt, gestript, gespoeld en gezouten.
lorsque les poissons sont étêtés et/ou éviscérés à bord, ces opérations doivent s'effectuer de manière hygiénique, les produits doivent être lavés abondamment au moyen d'eau potable ou d'eau de mer propre immédiatement après ces opérations.
wanneer de vis aan boord ontkopt en/of gestript wordt, dient zulks op hygiënische wijze te gebeuren en moeten de producten onmiddellijk na deze bewerkingen overvloedig worden afgespoeld met drinkwater of schoon zeewater.