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same as the blade section produced in styles 2 or 6, beef chuck, primal, except that the clod is removed.
comme la palette obtenue selon le mode 2 ou 6 indiqué pour la basse côte en découpe principale, mais la macreuse est enlevée.
chichek/turkey 9 15 15 8 11 beef, ground or frozen beef patties 14 7 10 10 18 beef, chuck/rump/cross-rib 7 1 11
poulet/dinde 9 15 15 8 11 boeuf, haché ou galettes de boeuf congelées 14 7 10 10 18 boeuf, bloc d'épaule/croupe/côtes croisées 7 1 11
a marinade is a highly seasoned liquid mixture used to add flavor and, in some cases, tenderize cuts of meat like beef chuck, round, skirt, and flank. a flavoring marinade enhances the flavor of meat in approximately 15 minutes to 2 hours, while a tenderizing marinade requires at least 6 hours to affect the quality of the meat.
une marinade est un mélange liquide très chevronnés utilisé pour ajouter de la saveur et, dans certains cas, la tendreté des viandes comme le bœuf chuck, ronds, jupe, et de flanc. a flavoring marinade renforce la saveur de la viande d'environ 15 minutes à 2 heures, tandis qu'un attendrissement marinade requiert au moins 6 heures à affecter la qualité de la viande.