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testb
essais

these are methods which require confirmation by parallel biological testb, but they can be put to particularly good use by the nutritionist and the food technologist (16).
il s'agit de méthodes qui doivent être confirmées par des tests biologiques parallèles, mais qui offrent des possibilités d'application très intéressantes aux yeux du nutritionniste et du technicien de l'alimentation (16).

a quantitative determination of the amount of soya flour, concentrate, isolate or texturized soya product in a meat product has to be preceded by qualitative testb in order to conclude whether soya proteins are present, and if so, what particular kind of soya preparation was used.
tout dosage de farine, de concentré, d'isolat de soja ou de produit texture de soja dans les produits carnés doit être précédé de tests qualitatifs visant à déterminer si ces produits contiennent des protéines de soja, et dans l'affirmative, le type particulier de préparation à base de soja qui a été utilisé.

organoleptic testb carried out in the meantime have shown some improvement in palatability, especially with regard to seasoning and the characteristic flavour of the food· as for sterilized foods, heat sterilization of meals in large containers was an innovation· this year, therefore, there are plants to carry out a further examination on selected frozen and sterilized foods.
comme l'ont montré certaines analyses organoleptiques effectuées entre­temps, une amélioration de la saveur due en particulier à l'assaisonnement et à l'ararne de l'aliment proprement dit, a parfois été constatée« en oe qui concerne les aliments stérilisas, il faut ajouter que la stérilisation thermique d'aliments en grands récipients a constitué une innovation.