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with a view to freezing, bone-in quarters must be hung in blast freezers immediately after acceptance.
i quarti con osso da congelare devono essere appesi nelle gallerie di congelamento rapido subito dopo l'accettazione.
in order to ensure that boning is carried out properly, cutting plants should have one or more blast freezers nearby.
per garantire il corretto svolgimento delle operazioni di disossamento, è opportuno disporre che i laboratori di sezionamento siano dotati, sul posto, di una o più gallerie di congelamento.
blastfreezing shall be carried out immediately after packing, commencing in any event on the same day; the quantity of meat boned may not exceed the daily capacity of the blast freezers.
il congelamento rapido deve aver luogo subito dopo l'imballaggio ed iniziare in ogni caso il giorno dell'imballaggio stesso; il volume delle carni disossate non può essere superiore alla capacità delle gallerie di congelamento.
boning may only be carried out in cutting plants registered or approved in accordance with article 4 of regulation (ec) no 853/2004 and with one or more adjoining blast freezers.
il disossamento può essere effettuato esclusivamente presso laboratori di sezionamento registrati o riconosciuti a norma dell'articolo 4 del regolamento (ce) n.