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removal of brisket fat to leave a covering of fat (the muscle tissue must not be exposed)
asportazione del grasso della punta di petto lasciando una copertura di grasso (il tessuto muscolare non deve essere apparente)
description of goods/services - brisket pork, is given under the below mentioned section of the fisinter.
descrizione di prodotto/servizio - ventresca di maiale, è presentato nella rubrica fisinter sotto.
02023050 | crop, chuck and blade and brisket cuts | 20 (*) 20 + 1554,3 €/1000 kg/net (**) |
02023050 | tagli di quarti anteriori e di punta di petto detti "crop", "chuck and blade" e "brisket" | 20 (*) 20 + 1554,3 €/1000 kg/net (**) |