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cotoletta
cotoletta

cotoletta e patatine
secondi piatti

cotoletta di pollo croccante con patate fritte
pennette al pomodoroe parmiggiano reggiano.

prampolini, marinetti and fillia, in their manifesto of futurist cooking, but also vernazza with his "perfect spherical balls made of cherries without stems, wrapped in a ricotta pastry" to decorate his cotoletta-tennis, (one of his many "cooking formulas"), could never have imagined that things would go so far. and instead…. here we have the caseificio cooperativa della valle d’elsa embodying a projection into the future, the dynamism of modernity, the praise of just those machines that were the essence of the futurist movement.
prampolini, marinetti e fillia, con il manifesto della cucina futurista, ma anche il vernazza pensando alle sue “pallottole sferiche perfette fatte da ciliegie allo spirito, senza gambo, avvolte con pasta di ricotta” per ornare la cotoletta-tennis, (una delle sue tante “formule di cucina”), non avrebbero mai immaginato che si sarebbe potuto arrivare a tanto. e invece… eccoti il caseificio cooperativa della val d’elsa che incarna la proiezione nel futuro, l’adesione al dinamismo della modernità l’elogio della macchina che appunto sono l’essenza del movimento futurista.