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jugged venison with polenta
pesce azzurro

there is big game, from hare to deer, (but this animal is now protected in italy and the meat imported), to wild boar: cooked in the oven, on the spit or jugged, depending on the dish and the age of the animal.
caccia grossa, dalla lepre al cervo (ma in italia ora questo animale è protetto e la sua carne si importa), al cinghiale. cucinata al forno, allo spiedo o in salmì a seconda dei piatti e dell'età dell'animale.