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sulphite ammonia caramel
caramello solfito-ammoniacale

e 150d sulphite ammonia caramel
e 150 d caramello solfito-ammoniacale

ammonia caramel
caramello all’ammoniaca

e 150c ammonia caramel
e 150 c caramello ammoniacale

opinion on ammonia caramel as a food colour
parere sul caramello ammoniacale come colorante per alimenti

however, further toxicity testing revealed that the principal adverse effect of ammonia caramels was a depression of circulating lymphocytes.
che il principale effetto negativo dei caramelli ammoniacali era costituito da una diminuzione dei linfociti nella circolazione.

in view of the likely human intake there are methodological difficulties in feeding caramels, particularly ammonia caramels, to test animals at dose levels which would allow the establishment of a classical adi.
per determinare la probabile assunzione attraverso l'alimentazione umana esistono difficoltà di carattere metodologico per quanto riguarda la somministrazione di caramelli, in particolare di caramelli ammoniacali, alle cavie in dosi tali da permettere di definire una dga classica.

ammonia caramel is prepared by the controlled heat treatment of carbohydrates (commercially available food grade nutritive sweeteners which are the monomers glucose and fructose and/or polymers thereof, e.g. glucose syrups, sucrose, and/or invert syrups, and dextrose) with or without acids or alkalis, in the presence of ammonium compounds (ammonium hydroxide, ammonium carbonate, ammonium hydrogen carbonate and ammonium phosphate); no sulphite compounds are used.
il caramello ammoniacale viene preparato mediante riscaldamento controllato dei carboidrati (dolcificanti per alimenti dotati di potere nutritivo e disponibili in commercio, costituiti dai monomeri glucosio e fruttosio e/o da loro polimeri, ovvero da sciroppi di glucosio, da saccarosio, e/o da sciroppi di zucchero invertito, e da destrosio) con o senza acidi o alcali, in presenza di composti ammoniacali (idrossido di ammonio, carbonato di ammonio, bicarbonato di ammonio e fosfato di ammonio); non sono usati composti a base di solfito.