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0201 -carni di animali della specie bovina, fresche o refrigerate È compresa in questa voce soltanto la carne fresca o refrigerata degli animali classificati nella voce 0102. ai fini dell'applicazione delle definizioni relative ai quarti anteriori e ai quarti posteriori sono considerati: a)come colletto, la parte muscolare del collo con le sette semivertebre cervicali;b)come spalla, la parte anteriore comprendente i seguenti ossi: scapola, omero, radio e cubito, nonché i muscoli che li circondano;c)come lombata, il filetto, il controfiletto e lo scamone, quest'ultimo comprendente o meno il petto sottile. -
0201 -värske või jahutatud veiseliha sellesse rubriiki kuulub üksnes rubriigi 0102 loomade värske või jahutatud liha. eesveerandi ja tagaveerandi määratluse kohta kohaldatakse alljärgnevat: a)kaelalõiketükk ja kael on poolitatud lihaseline kaelatükk ja seitse poolitatud kaelalüli;b)abaosa on eesveerandiku tükk, kuhu kuuluvad abaluu, õlavarreluu, kodarluu ja küünarluu neid ümbritseva lihaga;c)seljatükk tähendab sisefileed ja välisfileed; tagatükk võib sisaldada või mitte sisaldada kubemeliha (gooseskirt). -
Ultimo aggiornamento 2008-03-04
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