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glucano lineare, neutro consistente soprattutto in unità di maltotriosio collegate da legami glicosidici -1,6.
glucane linéaire et neutre composé principalement d'unités de maltotriose reliées par des liaisons glycosidiques (1,6).

le quattro catene di carboidrati sono legate alla proteina da tre legami n-glicosidici e un legame o- glicosidico.
les quatre chaînes glucidiques sont fixées via trois liaisons n-glycosidiques et une liaison o-glycosidique à la protéine.

1 u è il quantitativo di enzima che idrolizza 1 micromole di legami glicosidici a partire da un sostrato di polimero amilaceo reticolato, insolubile in acqua, al minuto, con ph 6,5 e a 37 °c.
1 u est la quantité d'enzyme qui hydrolyse 1 micromole de liaisons glucosidiques par minute à partir d'un substrat de polymère amylacé lié transversalement et insoluble dans l'eau, à ph 6,5 et à 37 °c.

legame glicosidico
liaison glycosidique