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Greco

Informazioni

Italiano

fermenti lattici bd

Greco

καλλιέργειες από leuconostoc και streptococcus diacetilactis

Ultimo aggiornamento 2014-11-14
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:

Riferimento: IATE

Italiano

fermenti diastasici

Greco

αμυλολυτικά ένζυμα

Ultimo aggiornamento 2014-11-14
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:

Riferimento: IATE

Italiano

coltura di batteri lattici

Greco

οξυγαλακτική καλλιέργεια

Ultimo aggiornamento 2014-11-14
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:

Riferimento: IATE

Italiano

fermenti acetici per la fabricazione dell'aceto

Greco

οξεικοί ζυμεγέρτες για την παρασκευή του ξιδιού

Ultimo aggiornamento 2014-11-15
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:

Riferimento: IATE

Italiano

in questa zona è infatti impossibile, senza particolari mezzi tecnici, raffreddare il latte e mantenerlo a basse temperature per lasciar agire i fermenti lattici senza correre il rischio che il latte inacidisca.

Greco

Είναι πράγματι αδύνατον στην περιοχή, χωρίς ειδικά τεχνικά μέσα, να ψυχθεί το γάλα και στη συνέχεια να διατηρηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να δράσουν οι γαλακτικές ζύμες χωρίς να ξινίσει το γάλα.

Ultimo aggiornamento 2014-11-18
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:

Riferimento: IATE

Italiano

acidosi lattica:

Greco

Γαλακτική οξέωση:

Ultimo aggiornamento 2012-04-11
Frequenza di utilizzo: 8
Qualità:

Riferimento: IATE

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